Die italienische sprache und die neapolitanische küche

A. Sprache und Küche (Gruppenkurse)
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B. Die neapolitanische Küche
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Die Speisefolge (Kurse A und B)

Die Gastronomie ist ein wesentlicher Aspekt beim Kennenlernen eines Landes. Die Reisenden der Vergangenheit, die den Golf von Neapel auf ihrer "Grand Tour" besuchten, wussten die Schönheiten und den kulturellen Reichtum der Landschaf ebenso so sehr zu schätzen, wie die Spezialitäten dieses gesegneten Landschaft.

Die Region Kampanien - das Campania felix der Antike - mit ihrer Kapitale Neapel ist dank des Klimas und einer weit mehr als zweitausendjährigen Kultivierung des fruchtbaren Bodens reich an kulinarischen K-stlichkeiten.
Ernährungswissenschaftliche Untersuchungen belegen, dass die mediterrane Küche zu den ges¸ndesten der Welt gehört. Sie verzichtet weitgehend auf tierische Fette und ist dafür reich an Vitaminen. Gemüse, Obst, Olivenöl, Fisch und rotes Fleisch sind die Basis dieser traditionsreichen Küche. In Kampanien sind es vor allem die Meeresfrüchte, die der Golf von Neapel so überreich bietet und auf deren abwechslungreiche Zubereitung die Neapolitaner zurecht stolz sind.
Die Gastgeber und "Köche" dieser vom Centro Italiano angebotenen neapolitanischen Kochkurse sind Pino Aprea und Teresa Costa. In ihrer gemütlichen Wohnküche, zwischen Töpfen und Pfannen, Kräutern und Gewürzen erfahren die Teilnehmer von den Geheimnissen der neapolitanischen Küche. Gemeinsam werden die berühmtesten Spezialitäten Neapels zubereitet - Spaghetti mit Meeresfrüchten, Pizza rustica, das berühmte ragù und die nicht weniger berühmte Torta Caprese.
Nach dem gemeinsamen Kochen wird "à la napoletana" am grossen Küchentisch gegessen - ein unvergessliches Erlebnis.

PIZZA, PASTA, GEBÄCK, BROT, TOMATEN UND BASILIKUM UND ALLE GERÜCHE DES MITTELMEERES.

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NEAPOLITANISCHE KÜCHE